Un estudio comparativo sobre el valor nutricional de tres especies de poliquetos utilizadas en la acuicultura del camarón

Resumen

El uso potencial de gusanos poliquetos es como fuente dietética de proteínas, lípidos, aminoácidos y vitaminas para especies de acuicultura y también se utiliza como alimento alternativo de harina de pescado y aceites de pescado. Se han documentado muchos estudios recientes sobre los beneficios nutricionales de los poliquetos para las especies de acuicultura, por su ingesta satisfactoria de alimentos y su desempeño reproductivo en reproductores. La mayoría de los poliquetos que se utilizaron en los criaderos se capturan en el medio silvestre. La recolección comercial de poliquetos puede provocar perturbaciones en la comunidad bentónica y el ecosistema y también puede conducir al agotamiento de la población en el ecosistema. Además, el desarrollo del cultivo de poliquetos es, por lo tanto, de importancia económica más allá de la industria asociada de suministro de cebos, que actúa como catalizador inicial de este desarrollo. Por lo tanto, el presente estudio se ha realizado con tres especies de poliquetos diferentes, para evaluar el valor nutricional de las tres especies, una fue importada (Nereis virens) y dos especies disponibles localmente (Perenereis cultrifera y Glycera sp) para usos comerciales en la acuicultura de camarón. industria. Las muestras se recolectaron de mandapam y Palk Bay Area y estas muestras se secaron al horno y se pulverizaron. Todas las muestras se analizaron y calcularon en peso seco por 100 gramos de muestra. El contenido de humedad se calculó mediante el método de pérdida de secado (LOD). Las proteínas y los aminoácidos se estimaron mediante el Apéndice IV (British Pharmacopeia 2007), y el perfil detallado de aminoácidos se evaluó mediante HPLC. Los carbohidratos se determinaron mediante el método de gravimetría del Apéndice IV en el Volumen 3 de la Farmacopea India (2007). El perfil de ácidos grasos y ácidos grasos totales se estimó mediante cromatografía de gases según la Farmacopea Británica (2007). Los minerales se analizaron mediante fotometría de llama y espectrometría atómica (Indian Pharmacopeia, 2007; farmacopea de EE. UU. Por Lawrence Evans, USP 29 NF 22 vol. 28). Las vitaminas se determinaron mediante un método de ensayo usando cromatografía líquida en la farmacopea de Estados Unidos (Lawrence Evans, USP 29 NF 22 vol. 28). El contenido de cenizas se estimó en un crisol de sílice tarado a una temperatura de 400 a 500 ° C en un horno de mufla. Las fibras se estimaron mediante un método enzimático-gravimétrico seguido del método AOAC 985.29 (1990). En el presente estudio, entre las tres especies de poliquetos, el contenido máximo de humedad se registró en Perinereis cultrifera (5.60 g) seguido de Glycera sp (5.34 g) y Nereis virens (3.89 g) y el valor máximo de contenido de proteína se registró en P . cultrifera (53,62 g) seguida de Glycera sp (50,50 g) y N. virens (49,04 g). El contenido máximo de ácidos grasos totales se registró en N. virens (32,31 g) seguido de Glycera sp (20,99 g) y P. cultrifera (11,99 g). El resultado del perfil de ácidos grasos principales mostró que el contenido de ácidos grasos saturados (SFA) era mayor en comparación con PUFA y MUFA en los tres poliquetos. El contenido máximo de cenizas se registró en Glycera sp (20,32 g) seguido de N. virens (11,73 g) y P. cultrifera (10,91 g) y el contenido máximo de carbohidratos se registró en P. cultrifera (17,53 g) seguido de N. virens (2,67 g) y Glycera sp (2,04 g). En este estudio, se registró un mayor contenido de EAA en comparación con NEAA en las tres especies de poliquetos. En el EAA, los aminoácidos más dominantes son lisina, arginina e isoleucina y en el NEAA son cisteína, alanina, asparagina y ácido aspártico, mientras que los EAA y NEAA menores son metionina y serina, respectivamente. En el estudio de vitaminas, P. cultrifera, N. virens y Glycera sp mostraron un mayor contenido de vitaminas A, B1 y E y menos de vitamina C. El contenido de minerales fue dominante con el cloruro de las tres especies de poliquetos.